中餐数字化烹调技术由刘正顺研究员提出，在北京研究初期的十年，在伟大科学家钱学森生前的帮助下，在原国家科委主任宋健，社会发展司金一民处长，原国内贸易部部长陈邦柱、司长凌大卫、处长黄罗卿、闫宇的帮助下，1998年学科认定、研究方法就通过了国家成果鉴定。

刘正顺后回到盐城，成立了“盐城正顺中餐数字化烹调研究所”继续研究，2020年元月19日550多万字的《三十年磨一剑，为中餐科学化奠基。中餐数字化烹调技术基础科研成果理论、应用、速成体系的发明、成果转化和产业化》具世界唯一性、原创性的完整材料，获江苏省版权局审核，予以版权登记。

据版权持有人刘正顺表示，该成果是一项重大的公益性基础民生成果，为中餐的教育、生产、经营、管理等方式的科学化、智能化、自动化；为十四亿中国人，人人会烧饭做菜；为买了调料就会烧菜；为健康中国，落实国务院“营养发展纲要”；为中餐节能环保源等等创造条件。将引发21世纪中餐一场科学化革命。