宣传饮食营养健康理念，推广科学做菜方法

盐城市技师学院烹饪专业领导、全体同学：

你们好！

我们是“盐城市正顺中餐数字化烹调研究所”，成立于2008年，原“盐城迷宗菜”是研究平台，专门从事中餐数字化烹调研究。我所创始人刘正顺利用在北京任教的机会，用8年时间，在完成了“烹”的数字化之后，在伟大科学家钱学森和原国家科委主任宋健和国内贸易部部长陈邦柱的帮助下，于1998年通过国家鉴定。

之后回盐经24年时间，2013年由商业出版社出版《中国烹调数字化工艺学》、《中国烹调数字化操作技术》书各一本，发明以传热方式分类的烹调方法为对象，调味“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”，调味一次完成，用量以被调味料用量百分比算法确定的调味技术，该技术已申请待审发明专利三项，报文字版权700多万字，以此解决了中餐千年调味难题。

目前，“中式百分比算法数字化速成技术”在盐城以“星火燎原公益活动”方法推广，以造福祖国人民。

你校是盐城市培养中式烹调技术的摇篮，师资、研究实力雄厚为此特邀请你校师生到我所指导。

敬礼

盐城市正顺中餐数字化烹调研究所

盐城市解放南路58号城中壹号公馆108室