项目名称

科学做菜方法大讲堂：

一、宣传科学的做菜方法，让人人会烧菜做饭，做得简单，吃得营养健康。

二、建立工厂化流动食堂，服务社区，解决居家养老做饭难题，使老人吃得营养健康。

三、建设“全数字链一次性复合调味料”工厂，在盐做成大产业。

项目建设内容

中餐数字化烹调技术成果在钱学林、原国家科委主任宋健、国内贸易部部长陈邦柱的帮助下，1998年通过国家成果鉴定，后回盐城又研究调味技术自今24年，获得成功。居世界中餐领域领先，他的推广应用将解决十四亿人民的吃饭、做菜难题，现成果进入推广期。从盐城以“科学做菜方法大讲堂”做起，推动家庭、食堂、饭店生产方式的数字化、简单化，进一步推向全国，造福十四亿中国人民。数字化技术包括产品“全数字链一次性复合调味料”和使用方法（由大讲堂解决），产品可在盐城形成大产业，办加工厂投资几百万即可起步，办原料至产品生产厂投资几千万即可起步，投资少，见效快。社会效益、经济效益显著。中餐数字化烹调技术及产品“全数字链一次性复合调味料”从产品配方设计到工厂化生产、销售，由于我所已进行中试生产、工厂化委托生产和前期的宣传推广工作，所以技术成熟。在盐推广期间无不受到人们的欢迎，该项目市场巨大，涉及中餐领域饭店、食堂、家庭领域的方方面面，我所拥有从产品的配方研发，到产品使用方法的全数字链知识产权。现在的问题是我研究所创始人今年已80岁，而该项目是一项涉及十四亿人及世界中餐领域的公益性、基础性民生成果，面广量大，非研究所能进行，需政府部门的支持才能进行，期盼市委、市政府、市发改委的重视，支持、帮助，以早日造福祖国和人民。

项目实施理由

中餐数字化烹调技术成果是一项重大的公益性、基础性民生成果，它的推广和应用将解决十四亿中国人的做饭难题，做到使用原有原料，相对传统调料，更省钱，同时可学会一例菜，会做一类菜，学会三例菜，会做所有家常菜。为提高国人的营养意识，和营养水平提供手段，为钱学森生前提出的烹饪工业化得到实施，即将来以市、区、街道、社区为单位，建立与之相配套工厂式食堂，提供技术和方案。建多少个点是关键，这得从实践中确定，为居民、居家养老人员、学生配送一人份、二人份、三人份的套餐，由工厂生产、配送至社区等指定地点取用。由于减少的原料购入环节的层层加价，减少了用工成本。又具有公益性。此供餐模式成本大大低于现市场上的食堂模式，更低于外卖模式。甚至低于家庭供餐模式，关键是负责该项目工作的人员要有为民服务的精神，以此形成大产业，从盐城做起，从盐城的一个点做起，我们愿意为建点提供技术无尝服务。

此不但社会效益巨大，而且由于从原料生产到使用环节形成产业链，减少成本，并可产生可观的经济效益。该项目前期工作已完成，后期可立即实施，以期从造福我市人民开始，进一步造福祖国和人民。

项目建议人及联系方式

盐城市正顺中餐数字化烹调研究所

刘正顺   15851065860

盐城市迎宾南路166号