032020-12
以烹调方法为标注的《刘正顺全数字链一次性复合调味料》的研发、工厂化生产与应用成功，将推动21世纪中餐的一次产业革命
以烹调方法为标注的《刘正顺全数字链一次性复合调味料》的研发、工厂化生产与应用成功，将推动21世纪中餐的一次产业革命1992年出版的《中国烹饪百科全书》将中国烹饪的特色表述为:“中国：食 品的独特标准，可以概括为六个字：色、形、香、味、滋（食...
022020-12
盐城正顺中餐数字化烹调研究所 创始人刘正顺先生简介
盐城正顺中餐数字化烹调研究所创始人刘正顺先生简介我所创始人刘正顺先生中式烹调高级技师，1965年高中毕业，在极左路线的影响下没有考上大学，但所学知识为后来研究数字化烹调技术打下基础，同年下放农场做炊事员，由于吃饱了肚子，开始爱上了烹调这一行...
012020-12
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142018-11
中餐数字化烹调，5小时上百道，轻松学做家常菜
Q：数字化烹调技术是指什么？A：中国数字化烹调技术成果是以《盐城迷宗菜》为研究平台，在伟大的科学家钱学森的支持和帮助下，通过30年的不懈努力完成的。现在成果进入了推广普及期。中国烹调数字化技术是指在中国烹调领域里，以传统烹调经验型、模拟化操...
012020-12
热烈祝贺！公益性基础民生科研成果“中餐数字化烹调技术”正式进入转化期
中餐数字化烹调技术由刘正顺研究员提出，在北京研究初期的十年，在伟大科学家钱学森生前的帮助下，在原国家科委主任宋健，社会发展司金一民处长，原国内贸易部部长陈邦柱、司长凌大卫、处长黄罗卿、闫宇的帮助下，1998年学科认定、研究方法就通过了国家成...
012020-12
深圳参展
盐城市正顺中餐数字化烹调研究所，应邀参加2020年第三届深圳国际餐饮食材展览会。（2020年11月19日-11月21日）中餐数字化烹调技术是一项重大的公益性基础民生成果。科学的做菜方法，一料成菜，一步到味。教你一例菜，学会做一类菜，百道菜。...
