122023-12
“盐城市正顺中餐数字化烹调研究所”研究简介之一
“盐城市正顺中餐数字化烹调研究所”简介之一本研究所于2008年成立，我所创始人从事中餐数字化烹调技术的研究已三十多年。研究所成立初衷是从事中餐调味科学化技术的研究工作。现大数据时代：研究所功能发生了当初没有预见到的重大变化，他成了中餐研究数...
122023-12
《盐城市正顺中餐数字化烹调研究所》三十年磨一剑
《盐城市正顺中餐数字化烹调研究所》三十年磨一剑三十年前，我所创始人开始研究中餐数字化烹调技术，1996年对“烹”的数字化研究在伟大科学家钱学森，原国家科委主任宋健，内贸部部长陈邦柱的帮助下，通过了国家成果鉴定，期间《工人日报》、《光明日报》...
062023-11
盐城市正顺中餐数字化烹调研究所五年研究成果简报
盐城市正顺中餐数字化烹调研究所五年研究成果简报我所近五年业虽受疫情影响，但研究成果丰硕，完成了“刘正顺全数字链一次性复合调味料”从配方设计、到中试、到工厂化生产的研发工作，进社区、菜场等地，以“感恩伟大科学家钱学森生前的帮助”推广170多场...
182023-10
市政府为民办实事项目征集表附件
我所创始人刘正顺，中餐高级技师，今年80岁，65年盐中高中部毕业，几乎一生钻研烹调技术。 1988年受盐城县领导委派，到北京燕山石化公司二厂，主持厨师培训和餐厅接待工作，开始系统地对中餐数字化（当时对数字化的理解也今非夕比，只能说将模糊多变...
182023-10
2024年度市政府为民办实事项目征集表
项目名称科学做菜方法大讲堂：一、宣传科学的做菜方法，让人人会烧菜做饭，做得简单，吃得营养健康。二、建立工厂化流动食堂，服务社区，解决居家养老做饭难题，使老人吃得营养健康。三、建设“全数字链一次性复合调味料”工厂，在盐做成大产业。项目建设内容...
052021-09
给银宝集团领导的一封公开信
你们好：从网上看到了你们正在从事盐城市区学生餐的配送工作， 这项工作是一项益在当前，利在千秋的工作，第一要有为国为民的理想，第二要有科学的供餐技术。三十年前，我们利用借用在北京工作之际开始从事中餐以营养为基础的数字化、科学化研究工作。199...
