132025-04
何以“用百分比算法破解中餐千年调味难题” 新闻发布
“百分比算法破解中餐千年调味难题”是一种模式，是用明确、有序、有限的步骤，将传统模糊的“少许”调味方式，转型为数字化的调味方式，已于2013年分别出版《中国烹调数字化工艺学》和《中国烹调数字化操作技术》书各一本。再以百分比为手段和标准，将数...
252025-03
调味品行业数字化转型，龙头企业负有重任
调味品行业数字化转型，龙头企业负有重任、中式调味品行业在数字化、智能化的浪潮中，龙头企业不能安于千百年来前人遗留下来的酱油、酱、醋等单一调味料的生产，因为此已严重阻碍了中式调味品、尤其是中餐手工操作、中餐生产方式智能化、中式烹饪教育四大产业...
252025-03
“一步到味全数字链复合调味料”简介
“一步到味全数字链复合调味料”简介“刘正顺一步到味全数字链复合调味料”中的“一步到味”指在应用过程中，调味一次完成，无需再添加任何其它调料。“全”指从研究所配方设计，小试、中试，到工厂化生产成产品，经第三方检测，投放超市等调味品市场供人们选...
252024-06
研究所简介
研究所简介三十年磨一剑，为国之所需、民之所求三十年磨一剑中国数字化烹调技术是基础民生成果，为推动传统中式烹调产业链中：中式调味品行业、中式智能化炊具制造行业、中式餐饮行业、中式烹饪教育四大传统行业数字化转型，为我烹饪王国再创辉煌奠定基础。该...
202024-06
中国数字化烹调技术成果，为国之所需、民之所求
中国数字化烹调技术成果，为国之所需、民之所求三十年磨一剑基础民生成果中国数字化烹调技术，用百分比算法破解中餐千年调味难题，为推动调味品、炊具制造、餐饮、烹饪教育，四大传统行业数字化转型奠基。2008年成立的“正顺中餐数字化烹调研究所”，集技...
162024-05
“盐城市正顺中餐数字化烹调研究所”研究简介之十三
“盐城市正顺中餐数字化烹调研究所”研究简介之十三用百分比算法破解中餐千年调味技术难题在以传热方式归类的烹调方法中，调味模块技术使用“全数字链一次性复合调味料”，用量以被调味料用量的百分比算法确定，其味型无限，用配方实施，受限于人们主客观条件...
